RABBIのクッキングラボ

有益「裏」情報ブログ。料理・お菓子作りのレシピ、余すとこなく解説します。徹底的に。

【卵白とアーモンドで】クロッカンの作り方<レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はクロッカンを作りました。 クロッカンは、アーモンドを使ったフランスの焼き菓子。 「クロッカン・オ・ザマンド(croquants aux amandes)」というのが、正式名称のようです(「アーモンドの入ったクロッカン」という意味)…

【ゼラチンで】ヨーグルトゼリーの作り方<生クリームなしの簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はヨーグルトゼリーを作りました。 youtu.be ヨーグルトのゼリーって、馴染みないですよね。 スーパーではほぼ売ってませんから。 そこまで意識して食べたいと思ったこともないですが。 でも自宅で作れば、食べられるわけです…

【砂糖不使用】マンゴームースの作り方<簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はマンゴームースを作りました。 マンゴー、美味しいですよね。 好き嫌いわかれますが。 まあ私は好きです。 というわけで、マンゴー好きの方向けに作ってみました。 ムースを。 今回もよりよい味にすべく、色々と調整を重ね…

【果汁100%ジュース&果肉たっぷり】オレンジゼリーの作り方〈簡単レシピ〉

どうも、RABBIと申します。今回はオレンジゼリーを作りました。 夏になると、冷たいデザートを食べたくなるでしょう。 夏でなくても、食べたくなるときはありますが… なので今回は、冷やして作るお菓子に挑んでみました。 オレンジゼリーです。 ゼリーは、コ…

【卵白消費菓子】チョコレートフィナンシェの作り方<簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はチョコレートフィナンシェを作りました。 卵白が余っていたので、それを消費すべくフィナンシェを作ることに。 フィナンシェは結構、卵白使いますからね。 ただプレーンのフィナンシェ(https://www.rabbi-info.com/entry/2…

【基本の】ヨーグルトムースの作り方<簡単レシピ>

どうも、RABBIです。 今回はヨーグルトムースを作りました。 ヨーグルトムースは、スーパーやパティスリーで見たことがありませんね。 でも、家で普通に美味しいのが作れます。 しかも生クリームやレモン汁、板ゼラチンなど、お菓子作りで余りがちな材料を消…

【手作りで】本格バニラアイスクリームの作り方<簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します 今回はバニラアイスクリームを作りました。 アイスクリームといったら、とてもなじみ深いスイーツですよね。昔から老若男女問わず愛されているでしょう。 でもそんなポピュラーなスイーツも、家で作ろうとしたら中々難しかったりし…

【バニラアイスで】キウイヨーグルトシェイクの作り方<簡単レシピ(ミキサー使用)>

どうも、RABBIと申します。 今回はキウイヨーグルトシェイクを作りました。 以前いちごヨーグルトスムージー(https://www.rabbi-info.com/entry/2020/06/08/212340)を作ったのですが、今回はキウイです。 他のフルーツでもやってみようかと。 まあバラした…

【ナッツ3種で】絶品ブラウニーの作り方<濃厚&簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はブラウニーを作りました。 ブラウニーは、アメリカのシカゴで生まれたチョコレートケーキ。 ガトーショコラとの違いが疑問に思われますが、ブラウニーは丸ではなく正方形で作られるのが一般的。 そして多くは、ナッツを練り…

【健康にいいのか】いちごヨーグルトスムージーの作り方<レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はいちごヨーグルトスムージーを作りました。 何となく作り始めたものですが、中々に美味かつ健康的なものができたかと。 いちごには、ビタミンC、カルシウム、ペクチン、カリウム、アントシアニンなどが含まれています。 そ…