どうも、RABBIと申します。 今回はカルボナーラを作りました。 youtu.be カルボナーラは、卵を使ったイタリア生まれのパスタ。 日本でもメジャーな料理の1つで、「パスタといえばコレ」とおっしゃる方も多いのではないでしょうか。 ですがメジャーといっても…

どうも、RABBIと申します。 今回はマルゲリータを作りました。 youtu.be マルゲリータは、トマト・モッツァレラ・バジルを使ったピザ。 ナポリピザの代表的存在で、「ピザと言えばコレ」と浮かべる方も少なくないでしょう。 名称の由来としては、19世紀後半…

どうも、RABBIと申します。 今回はトマトパスタを作りました。 youtu.be トマトパスタは、その名の通りトマトのパスタ。 トマトパスタにも、アラビアータやペスカトーレなど様々な派生形があります。 が、ここでのそれはもちろん総称ではありません。 本レシ…

どうも、RABBIと申します。 今回はホットミルクを作りました。 youtu.be ホットミルクは、牛乳を温めて作る飲み物。 非常にシンプルで、レシピもあまり個性は感じられません。 私のも、牛乳を温めてグラニュー糖を少し入れるだけ。 作り方に関しては、特に大…

どうも、RABBIと申します。 今回はトマトソースの作り方をご紹介します。 youtu.be トマトソースは、その名の通りトマトを煮詰めたソース。 パスタやピザなど、洋食においては欠かせないものの1つでしょう。 汎用的に使える万能ものですが、だからこそ基本と…

どうも、RABBIと申します。 今回はグリーンピースのポタージュを作りました。 youtu.be ポタージュとは、とろみのついたスープのことを指します。 ただしこれは、日本における解釈。 フランスでは汁物全般を指し、イギリスでは内容的にスープとの区別はあり…

どうも、RABBIと申します。 今回はミルクセーキを作りました。 youtu.be ミルクセーキは、牛乳に砂糖や卵などを入れ、撹拌して作る飲み物。 「昔懐かしの」といったことを、よく言われますね。 どうも昭和時代、主に喫茶店で売られていたそうです。 私は平成…

どうも、RABBIと申します。 今回はいちごムースを作りました。 www.youtube.com 早速ですがこのいちごムース、いつにも増して試行錯誤を重ねました。 ほどよい甘さと濃さになるよう、絶妙なラインを目指して。 そして特に今回は、見た目にも気を配ることに。…

どうも、RABBIと申します。 今回もクレームダンジュを作りました。 今回は簡易版です。 簡易版といっても、材料が違うだけですが。 前回はフロマージュブランを使いましたが、今回はクリームチーズ＆サワークリームバージョン。 フロマージュブランは手に入…

どうも、RABBIと申します。 今回はモンブランを作りました。 モンブランと言えば、秋の定番スイーツですね。 お店によって見た目やパーツの組み合わせが様々で、案外個性が出るというところも魅力の1つ。 というわけで、私も作ってみました。 ラムとバニラ香…