どうも。 今回はたらのカレームニエルを作りました。 スパイシーな風味に包まれた、味わい深いカレームニエル。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（2人分）】 たら 2切れ 塩こしょう 適量 薄力粉 小さじ1 粉チ…

どうも。 今回はさわらの西京焼きを作りました。 熟成された味噌が生み出す、深い甘味と旨味。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（2人分）】 塩 少々 西京みそ 80g 酒 小さじ1 みりん 小さじ2 はちみつ 小さじ…

どうも。 今回は梨のコンポートを作りました。 果実の味を閉じ込めた、透き通るような甘さ。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（1～2人分）】 梨 1個 水 300cc グラニュー糖 45g レモン汁 大さじ1/2 バニラエ…

どうも。 今回は鮭の西京焼きを作りました。 熟成された味噌が生み出す、深い甘味と旨味。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（2人分）】 塩 少々 西京みそ 80g 酒 小さじ1 みりん 小さじ2 はちみつ 小さじ1 鮭…

どうも。 今回はわらび餅を作りました。 わらび餅とは、わらび粉に水や砂糖を加え、練り上げながら加熱したお菓子。 平安時代、わらびの根を処理して食すと美味だったとのことで、発祥しました。 わらび粉は、このわらびの根から採れるデンプンのこと。 この…

どうも。 今回は鶏肉のトマト煮込みを作りました。 鶏肉とトマトの旨味が溶け合う、絶品煮込み料理。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量】 鶏もも肉 250g 水 200cc 塩 10g 砂糖 10g オリーブオイル 小さじ1 玉…

どうも。 今回は枝豆のポタージュを作りました。 素材の旨味を活かした、絶品の枝豆ポタージュ。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（1人分）】 冷凍枝豆（正味） 80g お湯 120cc ウェイパー 小さじ1/2（2.5g) …

どうも。 今回はたらこパスタを作りました。 昆布つゆで上品な旨味を極めた、絶品たらこパスタ。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（1人分）】 オリーブオイル 大さじ1/2 にんにく 1片 シーフードミックス 60g…

どうも。 今回はミートパスタを作りました。 日本人向けに調整を重ねた、至高のミートパスタ。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量】 バター 5g 玉ねぎ 1/2個 塩 少々 合いびき肉 90g にんにく 1片 塩こしょう …

日本人向けに調整を重ねた、至高のミートソース。

焼きそばの作り方を徹底解説。麺がくっつかない方法など、焼きそば作りのコツを詰め込んだバイブル。

どうも。 今回は豚の生姜焼きを作りました。 生姜焼きは、生姜を加えた醤油ベースのタレを、豚肉と絡めて焼いた料理。 豚肉のビタミンB1や生姜のジンゲロールにより、疲労回復に効くスタミナ料理とされていますね。 疲労回復だけでなく、基礎代謝アップによ…

どうも。 今回はタンドリーチキンを作りました。 タンドリーチキンとは、ヨーグルト・スパイスに漬け込んだ鶏肉を焼いた料理。 インド発祥で、料理名はタンドールという窯で作ることに由来しています。 ですがもちろん窯で作る必要はなく、自宅で調理可能で…

どうも。 今回はシーフードとレタスのバターソテーを作りました。 創作料理のようなものです。 魚介が好きなので、手軽に作れるシーフードのおかずとして考案しました。 作り方は本当に簡単で、主にシーフードミックス・カットレタスをバターで炒めるだけ。 …

どうも。 今回はたらのフライを作りました。 たらは、タラ目タラ科に属する魚。 脂肪の少ない柔らかい身と、クセのない淡泊な味が特徴です。 旬は12～3月頃。 免疫力を高めるタンパク質や、貧血・神経障害を予防するビタミンB12が豊富に含まれています。 今…

どうも。 今回はバサのフライを作りました。 バサとはナマズの仲間で、淡泊かつ上品な味わいが特徴の、白身魚。 お惣菜の、白身魚のフライによく使われたりします。 バサはまさに、フライに最適の魚。 肉厚なので、食べ応え抜群なのです。 それでいて旨味が…

どうも。 今回はハンバーグを作りました。 ハンバーグはひき肉に玉ねぎやパン粉、卵などを混ぜ、平たく焼き上げた料理。 家庭やレストランで定番の、ドイツ発祥の洋食です。 日本では人気料理の一つ。 しかし作り方にコツのいる、少し難しい料理でもあります…

どうも。 今回はたらのムニエルを作りました。 たらは、タラ目タラ科に属する魚。 脂肪の少ない柔らかい身と、クセのない淡泊な味が特徴です。 旬は12～3月頃。 免疫力を高めるタンパク質や、貧血・神経障害を予防するビタミンB12が豊富に含まれています。 …

どうも。 今回はさわらの塩焼きを作りました。 さわらは、スズキ目サバ科に属に属する魚。 成長とともに呼び名が変わる、出世魚の一つです。 地域により呼び方は変わりますが、関東では50cmくらいまでを「さごし」、50cmを超えると「さわら」と言うそうです…

どうも。 今回は鮭のムニエルを作りました。 鮭は、サケ科サケ属に属する魚。 日本で最も消費されている、メジャーな魚です。 ちなみに2位はマグロ、3位はブリ。 ※https://www.sunplaza-kochi.co.jp/health-column/202409/より。 実は白身魚に分類されます。…

どうも。 今回はココアを作りました。 ココアとは、ココアパウダーを温めた湯や牛乳に溶かし、砂糖などを加えた飲み物。 厳密には広義的な定義もありますが、ここでは飲料を指すものとします。 恐らく、冬になると飲みたくなるものの一つ。 コーヒーが苦手で…