どうも。 今回はラングドシャを作りました。 ラングドシャは、フランスの伝統焼き菓子の1つ。 フランス語（langue de chat）で「猫の舌」という意味です。 形が猫の舌に似ていることからそういう名前になったそうな。 ただし日本では、猫の舌の形をしたもの…

どうも。 今回はフロランタンを作りました。 フロランタンは、焼き菓子の中でも結構難しい方ではないかと思います。 理由としては、フィリングがねちゃねちゃしてしまいがちだから。 「焼いてみたものの、想像してたサクサク感・カリカリ感じゃない…」 「ネ…

どうも。 今回はカヌレを作りました。 本レシピは、カヌレ作りのあらゆるポイントを、徹底的に詰め込んだバイブル。 カヌレは、焼き菓子の中でもかなり難易度の高い部類とされています。 それを最もよく示す失敗例が、 「生地を焼いたら、型からはみ出てしま…