どうも、RABBIと申します。
先日、有塩バターを無塩バターにする動画をあげました。
無塩バター、何かと売ってないことがありますよね。
そんなとき、有塩バターを無塩バターに近づける方法があります。
あくまで「近づける」です。
完全な無塩バターにするのは、今のところ不可能かと。
タイトル詐欺ですね、ええ。
でも、ちょっとした料理には十分使えるかもしれません。
「ちょっとした」ってのは、たとえば生地作りを練習するとかですね。
本記事ではそのやり方、そして、
・200gの有塩バターから、何gの無塩バターができるか
・普通に無塩バターを買うのと比べて、得か損か
をお伝えして参ります。
簡単にできるので、お時間があればぜひ試してみてください。
それでは、いきます。
【材料】
有塩バター 200g
1. 有塩バター200gをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
2. 1.を容器（タッパーなど）に移し、冷ます。
3. 2.を冷蔵庫に入れ、1～2時間ほど冷やし固める。
4. 3.のバターを容器から取り出す。そして分離した底の塩を、包丁でそぎ落とす。
まとめ
以上です。いかがでしたでしょうか。
ぜひ動画を見ていただければ、と思います。
そして結果なのですが、
・200gの有塩バターからできる無塩バター → 160g
・得か損か → 損
ということがわかりました。
まず160gできたという点についてですが、これは塩と水分が抜けた結果になります。
一度溶かしたことによって、塩だけでなく水分も外に出たのです。
なので、澄ましバターに近いとも言えます。
（ニコニコ動画でいただいたコメントより）
また、得か損かについてですが、普通に無塩バター買うのと大差ありませんでした。
200gの有塩バター 354円
↓
160gの無塩(?)バター 354円
354÷160で1gあたり2.2125円
これが200gだと、2.2125×200で442.5円
つまり200g・354円の有塩バターから、200gの無塩(?)バターを作る場合…
材料だけで442.5円かかるということになります。
もちろんこれは、元の有塩バターの値段によって変動します。
今回は比較的安い有塩バター（TOPVALUのもの）を使ったので、この計算です。
一般的な有塩バターだともう少し値段がする（400円前後）ので、500円くらいかかりそうですね。
しかも簡単とはいえ、手間や光熱費も、少しはかかります。
それに一度溶かしたバターは、風味が少し落ちる。
そうした点をふまえると、損、でしょうね。
なのであまりオススメはできませんが、どうしても手に入らないときは試してみてのもアリかも。
以上です。
ここまでお読みいただき、どうもありがとうございました。
お疲れさまでした。
