【簡単おかず】シーフードとレタスのバターソテー＜シーフードミックスレシピ＞

どうも。

今回はシーフードとレタスのバターソテーを作りました。

魚介の旨味と、調和するレタスの食感。

そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。

ぜひお試しください。

【分量（1人分）】

バター　10g

シーフードミックス　120g

カットレタス　60g

白ワイン　大さじ1

塩こしょう　適量

1　バター10gをフライパンに入れ、弱火で溶かす。

2　1にシーフードミックス120gを加える。そして軽く焼き色がつくまで、弱火で加熱する。

＜ポイント＞

①シーフードミックスは、冷凍のまま入れても問題ありません。

120gという量も、冷凍状態のものを指しています。

もちろん、解凍したものを使っても大丈夫です。

②シーフードミックスの具材は、何でも構いません。

私はえび・いか・あさりが入ったオーソドックスなものを使っています。

3種類以上あると、味に飽きがこないので良いですね。

3　2にカットレタス60gを加え、しんなりするまで弱火で加熱する。

4　3に白ワイン大さじ1を加える。そして弱火で加熱しながら、水分を飛ばす。

＜ポイント＞

白ワインには臭み取り・香り付けの効果があります。

冷凍のシーフードミックスはやや臭みがあるので、必須の工程ですね。

（たいてい中国産ですので…）

白ワインがなければ、普通の料理酒でも代用できないことはありません。

ただ風味が変わってしまいますし、やはり白ワインのさっぱりした風味の方が合います。

ぜひ白ワインをご使用ください。

5　火を止める。そして4に塩こしょうを加えて混ぜたら、完成。

＜ポイント＞

塩こしょうを加えることで、味の物足りなさを解消します。

バターや白ワインの風味もあるので、調味料はこれくらいで十分ですね。

まとめ

以上、シーフードとレタスのバターソテーのレシピでした。

最後に、本レシピで使えるアイテムをご紹介しておきます。

＜計量スプーン＞

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内容は以下の通り：

・大さじ1（15ml）

・大さじ1/2（7.5ml）

・小さじ1（5ml）

・小さじ1/2（2.5ml）

・小さじ1/4（1.25ml）

・小さじ1/8（0.625ml）

特に小さじ1/4と小さじ1/8は、微調整に役立ちます。

スプーンが半球形なので、入れたものがこぼれにくいのも魅力。

計量すると、毎度一定の味に仕上げることができます。