【砂糖醤油の黄金比率】醤油餅の作り方＜簡単レシピ（レンジ使用）＞

どうも。

今回は醤油餅を作りました。

まろやかな風味ともちもちな食感が生み出す、奥深い味わい。

そのポイントを、本レシピでは解説します。

ぜひお試しください。

【分量（1人分）】

切り餅　2個

醤油　大さじ1

みりん　大さじ1/2

はちみつ　大さじ1/2

1　切り餅2個をオーブントースターに入れ、5分焼く。その後、30秒ほど放置する。

＜ポイント＞

30秒ほど放置するのは、餅の内部まで熱を通すため。

芯を柔らかくすることで、もちっとした食感になります。

また、中が柔らかいと味も染みやすい気がします。

（理由はうまく説明できません）

2　深皿に醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2を入れる。そしてラップをし、レンジで1分ほど温める。

＜ポイント＞

①みりんを入れることで、後味の軽い自然な甘味を出せます。

また、醤油の角を取ってマイルドに仕上げる効果もあり。

②はちみつを使うことで、コクも出すことができます。

なければ、普通の砂糖でも問題ありません。

③レンジで温めるのは、みりんのアルコールを飛ばすため。

飛ばさないと、刺激的な味が残ってしまいます。

3　2に1の餅を漬け、完成。

＜ポイント＞

お好みで海苔、わさび、鰹節、ごまなどをトッピングすると、より美味しくいただけます。

まとめ

以上、醤油餅のレシピでした。

最後に、本レシピで使えるアイテムをご紹介しておきます。

＜切り餅＞

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新潟県魚沼産のもち米を使った、切り餅。

「至高の餅」という名の通り、そのとろけるようなもちっとした食感は、格別。

少しお高いですが、一度味わってみる価値ありです。

＜計量スプーン＞

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細かい計量に便利な、6本セットのスプーン。

内容は以下の通り：

・大さじ1（15ml）

・大さじ1/2（7.5ml）

・小さじ1（5ml）

・小さじ1/2（2.5ml）

・小さじ1/4（1.25ml）

・小さじ1/8（0.625ml）

特に小さじ1/4と小さじ1/8は、微調整に役立ちます。

スプーンが半球形なので、入れたものがこぼれにくいのも魅力。

計量すると、毎度一定の味に仕上げることができます。