RABBIのクッキングラボ

有益「裏」情報ブログ。料理・お菓子作りのレシピ、余すとこなく解説します。徹底的に。

【トマト缶で】プロ級トマトパスタの作り方<簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はトマトパスタを作りました。 【ニコニコ動画】 トマトパスタは、その名の通りトマトのパスタ。 トマトパスタにも、アラビアータやペスカトーレなど様々な派生形があります。 が、ここでのそれはもちろん総称ではありません…

【睡眠効能の真偽】ホットミルクの作り方<電子レンジで簡単レシピ(砂糖やや使用)>

どうも、RABBIと申します。 今回はホットミルクを作りました。 【ニコニコ動画】 ホットミルクは、牛乳を温めて作る飲み物。 非常にシンプルで、レシピもあまり個性は感じられません。 私のも、牛乳を温めてグラニュー糖を少し入れるだけ。 作り方に関しては…

【ホールトマト缶で】プロ級トマトソースの作り方<簡単レシピ(パスタやピザに)>

どうも、RABBIと申します。 今回はトマトソースの作り方をご紹介します。 【ニコニコ動画】 【YouTube】 youtu.be トマトソースは、その名の通りトマトを煮詰めたソース。 パスタやピザなど、洋食においては欠かせないものの1つでしょう。 汎用的に使える万…

【冷凍品でもOK】グリーンピースのポタージュの作り方<簡単レシピ(ミキサー使用)>

どうも、RABBIと申します。 今回はグリーンピースのポタージュを作りました。 【ニコニコ動画】 【YouTube】 youtu.be ポタージュとは、とろみのついたスープのことを指します。 ただしこれは、日本における解釈。 フランスでは汁物全般を指し、イギリスでは…

【飲むバニラアイス】本格ミルクセーキの作り方<簡単レシピ(卵黄&ミキサー使用)>

どうも、RABBIと申します。 今回はミルクセーキを作りました。 【ニコニコ動画】 【YouTube】 youtu.be ミルクセーキは、牛乳に砂糖や卵などを入れ、撹拌して作る飲み物。 「昔懐かしの」といったことを、よく言われますね。 どうも昭和時代、主に喫茶店で売…

【プロ級】本格いちごムースの作り方<簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はいちごムースを作りました。 【ニコニコ動画】 【YouTube】 www.youtube.com 早速ですがこのいちごムース、いつにも増して試行錯誤を重ねました。 ほどよい甘さと濃さになるよう、絶妙なラインを目指して。 そして特に今回…

【クリームチーズ&サワークリームで】クレームダンジュの作り方<簡単レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回もクレームダンジュを作りました。 今回は簡易版です。 簡易版といっても、材料が違うだけですが。 前回はフロマージュブランを使いましたが、今回はクリームチーズ&サワークリームバージョン。 フロマージュブランは手に入…

【ラムとバニラ香る】絶品モンブランの作り方<本格レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はモンブランを作りました。 モンブランと言えば、秋の定番スイーツですね。 お店によって見た目やパーツの組み合わせが様々で、案外個性が出るというところも魅力の1つ。 というわけで、私も作ってみました。 ラムとバニラ香…

【フロマージュブランで】本格クレームダンジュの作り方<濃厚レシピ(ガーゼ使用)>

どうも、RABBIと申します。 今回はクレームダンジュを作りました。 クレームダンジュは、フランスのアンジュ地方のスイーツ。 ふわふわとした食感が特徴の、チーズケーキです。 見た目が雪玉のように白くて丸いので、チーズケーキには見えませんがね。 どち…

【アーモンド尽くしのタルト】アマンディーヌの作り方<レシピ>

どうも、RABBIと申します。 今回はアマンディーヌを作りました。 アマンディーヌは、フランスのベーシックなタルト。 その名の通りアーモンドのタルトで、たっぷり敷き詰められたアーモンドクリーム、表面に散りばめられたアーモンドスライスが特徴です。 ま…