どうも。 今回はオレンジパンナコッタを作りました。 爽やかな柑橘系の香りに、とろけるような滑らかさ。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（1人分）】 ＜具・トッピング＞ 缶詰のみかん 約40g＋適量（2～3粒…

どうも。 今回はグラタンを作りました。 youtu.be グラタンとは具材をホワイトソースであえ、表面にチーズをかけて焼き上げた料理。 洋食の定番メニューの1つで、老若男女問わず親しまれていると言ってもよいでしょう。 そんなグラタンもバリエーションが色…

どうも。 今回はホワイトソースを作りました。 youtu.be ホワイトソースは、その名の通り白いソース。 バターと小麦粉を混ぜたルーに、牛乳を加えて煮詰めたものですね。 他にベシャメルソースという呼び名もありますが、日本ではほぼ同じ意味として使われて…

どうも。 今回はチーズムースを作りました。 チーズのムースは、あまり目にすることがないでしょう。 しかし要は、レアチーズケーキのアパレイユのようなもの。 クリームチーズに、泡立てた生クリームを加えて作るのです。 ただしこのレシピで泡立てるのは、…

どうも。 今回はそら豆のポタージュを作りました。 youtu.be ポタージュとは、とろみのついたスープのことを指します。 ただしこれは、日本における解釈。 フランスでは汁物全般を指し、イギリスでは内容的にスープとの区別はありません。 そして素材として…