どうも、RABBIと申します。 今回はバナナジュースを作りました。 【ニコニコ動画】 【YouTube】 youtu.be 近年、バナナジュースが注目されていますね。 トレンドになりうるドリンクとして。 私もこの度、作ってみました。 完熟バナナ、ヘルシーなアーモンド…

どうも、RABBIと申します。 今回はブランマンジェを作りました。 ブランマンジェ（blanc-manger）は、フランス菓子の一つ。 "blanc"が「白い」、 "manger"が「食べ物」 で、「白い食べ物」という意味。 その白さからはわかりませんが、アーモンドを使った冷…

どうも、RABBIと申します。 今回はフレンチトーストを作りました。 youtu.be 今やカフェの定番メニュー、フレンチトースト。 カフェだけでなく、一流ホテルのものが話題になったりもしていますね。 そんな看板商品的存在のフレンチトーストですが、 自宅で絶…

どうも、RABBIと申します。 今回はパンナコッタを作りました。 パンナコッタは、イタリア菓子の一つ。 イタリア語表記は "panna cotta" で、 panna →「生クリーム」 cotta →「煮た」 という意味になります。 そう、パンナコッタは生クリームを煮て作るお菓子…

どうも、RABBIと申します。 今回はガトーショコラを作りました。 ガトーショコラと言えば、チョコレートケーキの王道。 「チョコレートのケーキ」ってなったら、誰もがまずこのお菓子に目を向けると言っても過言ではありません。 そして王道であるだけに、個…

どうも、RABBIと申します。 今回はフィナンシェを作りました。 フィナンシェは、フランスの焼き菓子ですね。 フィナンシェ（financier）はフランス語で、「財界人、金融（資本）家、金持ち」という意味。 この形が、そうした富裕層の持つ金塊に似ていたこと…

どうも、RABBIと申します。 今回はクレームブリュレを作りました。 【ニコニコ動画】 クレームブリュレは、いわばフランスのプリンですね。 日本の一般的なプリンと違うのは、表面に砂糖をまぶし、バーナーであぶるところ。 要はカラメルができるわけですが…

どうも、RABBIと申します。 今回はショコラ・ショを作りました。 ショコラ・ショとは、ホットチョコレートのことですね。 チョコレートを溶かして作る飲み物です。 ココアとの違いは、厳密にはないとされています。 ただし人によっては、 ・ココア → 粉末の…

どうも、RABBIと申します。 今回はバニラシュガーを作りました。 バニラビーンズは、カスタード、プリン、アイスクリームなどで使うもの。 しかし用があるのは中にある種の方で、さやは捨ててしまうという方、多いのではないでしょうか。 私も、バニラビーン…

どうも、RABBIと申します。 今回はフロランタンを作りました。 フロランタンは、焼き菓子の中でも結構難しい方ではないかと思います。 理由としては、フィリングがねちゃねちゃしてしまいがちだから。 「焼いてみたものの、想像してたサクサク感・カリカリ感…

どうも、RABBIと申します。 以前、ニコニコ動画に出したレアチーズケーキの動画が、プチバズりました。 過去には、YouTubeで以下のようなコメントもいただいております。 （現在、YouTubeでは非公開） 「ものすごいおいしかった」 「本当に美味しいので5回も…

どうも、RABBIと申します。 今回は、テリーヌ・ドゥ・ショコラを作りました。 ええ、チョコレートのテリーヌですね。 タイトルの通り、本レシピはアーモンドの風味を意識。 チョコレートのほろ苦さと甘味を引き立てた、上品な香ばしさが味わえると思います。…

どうも、RABBIと申します。 先日、ニコニコ動画にカヌレの動画をあげました。 この動画は、カヌレ作りのあらゆるポイントを、徹底的に詰め込んだバイブル。 動画は大分ふざけてますが… 材料や手順をさらっと確認したい方は、本記事に目を通していただいた方…