【一晩漬け込みのフランスパンで】本格フレンチトーストの作り方＜基本＆簡単レシピ＞

どうも、RABBIと申します。

今回はフレンチトーストを作りました。

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今やカフェの定番メニュー、フレンチトースト。

カフェだけでなく、一流ホテルのものが話題になったりもしていますね。

そんな看板商品的存在のフレンチトーストですが、

自宅で絶品ものが作れます、簡単に。

フランスパンの香ばしさ、バニラの香り。

外はカリっと、中はとろっと悶絶の食感。

家でそんなゴージャスな朝食が出せたら、もうセレブ気分でしょう。

家族に出してあげたら、料理上手の称号も得られるかも。

本記事ではそんな絶品フレンチトーストの作り方を、解説して参ります。

ポイントさえ押さえれば、誰でも調理可。

なのでぜひ、挑戦してみてはいかがでしょうか。

それでは、いきます。

【分量】

フランスパン（バタール）　1本

全卵　3個

牛乳　250cc

グラニュー糖　75g

バニラビーンズ　1本

バター　適量（目安は10～15g）

1.　バニラビーンズの種をこそぎ取る。

＜ポイント＞

バニラビーンズの代わりに、バニラエッセンスを使っても可。

ただ、風味は少し劣ります。

2.　鍋にグラニュー糖75g、牛乳250cc、1.のバニラの種を入れ、弱火にかける。そしてグラニュー糖が溶け切るまで、ゴムベラで混ぜながら温める。

3.　フランスパン1本を、1.5～2cmほどの厚さでスライスする。

＜ポイント＞

➀切り方は、ぜひ動画をご覧ください。

一応ここでも書いておきます。

まずフランスパンの真ん中を、斜めに切って二等分。

あとは、切った側から1.5～2cmの厚さでスライスしていきます。

端っこは立てて、垂直に切って二等分。

切る時は、フランスパンの底を上にしてやると切りやすいです。

②切るときの厚さは、重要です。

薄く切ってしまうと、あとで卵液に漬ける際、形が崩れやすくなります。

反対に分厚く切ってしまうと、卵液がパンの中まで浸透しません。

先ほども触れましたが、大体1.5～2cmくらいの厚さで。

ちなみにこの厚さで切ると、12等分くらいになりますね。

パンの大きさにもよるので、一概には言えませんが…

4.　ボウルに全卵を3個入れ、混ぜる。

5.　4.に2.の牛乳をこしながら加え、混ぜる。

＜ポイント＞

こすのは、バニラビーンズのくずを取り除くため。

バニラエッセンスを使う場合は、この工程は省いても構いません。

6.　5.に3.のパンを浸して、染み込ませる。

＜ポイント＞

浸すとき、パンを絞るように軽く握ります。

卵液がよく染み込むので。

単に卵液に漬けるだけでは、十分に浸透しません。

なので卵液を吸い取らせるように、パンをつかんでやりましょう。

ただし、握りつぶさないように注意。

あくまでも軽く、です。

7.　6.をバットに並べる。そして冷蔵庫に入れ、一晩（8時間ほど）寝かせる。

＜ポイント＞

➀バットに並べるときは、パン同士がひっつかないようラップを使います。

入れる前にまず、バットにラップを敷きます。

その上に、パンを並べていきます。

このとき、少し間隔をあけるように注意。

そして1段分並べたら、またその上にラップを敷き、パンを並べていきます。

 こうすれば、絶対にひっつきません。

②一晩寝かせることで、甘味がしっかり染み込みます。

そして、とろっとろに。

8.　フライパンにバターを適量ひく。そして7.のパンを入れ、弱火で焼く。

＜ポイント＞

①焦げやすいです。

なのでこまめにひっくり返して、様子を見ましょう。

②バターの量は適当でOKですが、フライパンの大きさに合わせるとよいかと。

小さいフライパンなら10g、大きいフライパンなら15gが目安です。

9.　8.を皿にのせ、完成。

＜ポイント＞

お好みで、トッピングをのせたりかけたりするのもよしです。

メープルシロップ、ホイップクリーム、レモン、ミント、オレンジピール、チョコレートシロップ、カソナードなどなど…

私は、何もかけずに食べることが多いですが。

（たまに何かぶっかけたくなるときはあります）

まとめ

以上です。いかがでしたでしょうか。

この通りに作っていただければ、「美味」としか言いようのないフレンチトーストができるはず。

コツを押さえれば大丈夫なので、ぜひお試しあれ。

ここまでお読みいただき、どうもありがとうございました。

最後に、今回使ったオススメの材料を以下に載せておきます。

以下からご購入いただけると、少しでも研究費となるので大変助かります。
今後も皆様に有益な情報をご報告して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

それでは、お疲れさまでした。

＜バニラビーンズ＞
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Amazonで売ってるこのバニラビーンズ、オススメです。

2本入ってこのお値段。お得。
高いところだと、1本500～1000円くらいしますからね。

私の動画で使っているバニラビーンズも、ここのものです。

風味もしっかりしていますし、安いからと言って特に問題はありません。

＜カソナード＞

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フランスのブラウンシュガー。

バニラ、ハチミツ、ラムのような風味とよく言われます。

独特ではありますが、これを使うと一味変化。

フレンチトーストにかけたりする他、カヌレやクレームブリュレなどでも使えます。

砂糖なので、賞味期限はありません。

一度買っとくと基本的にずっと使えるので、750g入りのものがオススメ。

それでも「少量でいい」という方は、こちらをどうぞ。200g入りです。

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以上。