どうも、RABBIと申します。 今回はブランマンジェを作りました。 ブランマンジェ（blanc-manger）は、フランス菓子の一つ。 "blanc"が「白い」、 "manger"が「食べ物」 で、「白い食べ物」という意味。 その白さからはわかりませんが、アーモンドを使った冷…

どうも、RABBIと申します。 今回はフレンチトーストを作りました。 youtu.be 今やカフェの定番メニュー、フレンチトースト。 カフェだけでなく、一流ホテルのものが話題になったりもしていますね。 そんな看板商品的存在のフレンチトーストですが、 自宅で絶…

どうも、RABBIと申します。 今回はパンナコッタを作りました。 パンナコッタは、イタリア菓子の一つ。 イタリア語表記は "panna cotta" で、 panna →「生クリーム」 cotta →「煮た」 という意味になります。 そう、パンナコッタは生クリームを煮て作るお菓子…

どうも、RABBIと申します。 今回はフィナンシェを作りました。 フィナンシェは、フランスの焼き菓子ですね。 フィナンシェ（financier）はフランス語で、「財界人、金融（資本）家、金持ち」という意味。 この形が、そうした富裕層の持つ金塊に似ていたこと…

どうも、RABBIと申します。 今回はフロランタンを作りました。 フロランタンは、焼き菓子の中でも結構難しい方ではないかと思います。 理由としては、フィリングがねちゃねちゃしてしまいがちだから。 「焼いてみたものの、想像してたサクサク感・カリカリ感…